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岁末火锅热 杭城牛羊肉价格普涨

浏览:84 发表时间:2020-06-22 14:28:39

  东方网12月25日消息:临近岁末,火锅飘香。作为火锅里的重头戏,肥羊卷、肥牛卷不可或缺。杭州的牛羊肉价格也因此有所提高。

  杭州世纪联华庆春店相关负责人说,这个月牛肉羊肉的销量明显提高,牛肉卖了近30万元,和上个月相比,提高20%;羊肉涨势更加明显,环比增加40%,卖了13万元。因为需求量增加,价格也有所提高,牛肉的平均价格涨幅不大,羊肉的价格则提高了10%。

  每年的这个时候,都是余杭仓前掏羊锅流行的时候。仓前羊锅村的“建明羊锅”店老板蒋建明说,他们的羊都是从上虞运过来,统一屠宰。目前整羊的价格为14元/斤,白肉为32元/斤,白切熟羊肉卖62元/斤,和上个月相比,价格分别提高了2元/斤、4元/斤和8元/斤。现在他们卖的可供10个人食用的大羊锅,价格卖到560元/锅,和去年相比,提高了大约10%。

  据农业部市场监测,今年以来,牛肉价格呈稳步上涨态势。截至12月15日,全国批发市场牛肉平均价格35.48元/公斤。5月中旬,牛肉平均批发价格为32.26元/公斤,据此推算,半年来牛肉价格普涨了将近10%。而5月以来,全国31省区市牛肉价格最高涨幅达37.6%。

  杭州市贸易局的相关负责人说,目前杭州牛肉的消费量不大,每天大约只有几十头,羊肉的消费主要集中在仓前一带,今年以来,饲料价格高位运行,牛肉产量不足,造成供需不平衡,加上饲养、人力成本和运输成本的提高,导致了牛羊肉零售价的上扬。

  餐饮企业的业内人士介绍,每年临近春节,羊肉都会出现季节性的上涨,今年春节来得早,自然价格上涨得快。另一方面,天气持续寒冷,吃火锅的人多了,也导致一些地方羊肉供不应求。随着元旦、春节的临近,牛羊肉的需求量还会有所增长,预计价格可能还会持续上涨一段时间。

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